김장이 끝나고 나면 무청을 말려 시래기를 많이 많듭니다.
슬러우푸드인 시래기 효능을 알기 때문일테고
겨우내 맛있게 먹을 수 있는 시래기 맛을 알기 때문이지요.
시래기 삶는 방법에 앞서 시래기 효능에 대해 알아볼께요.
100g에 34칼로리 정도로 저칼로리 식품인
시래기는 칼륨,칼슘, 비타민,무기질 성분이 많아
고혈압 예방과 체내 활성산소를 억제하며
빈혈과 골다공증에 꼭 필요한 철분과 칼슘이 풍부하여
효과적입니다.
식이섬유 또한 풍부하기 때문에 변비예방에 도움이
되는등 우리몸에 유익한 시래기 효능은 여러가지입니다.
시래기 삶는 방법
잘말린 시래기는 쉽게 부스러집니다.
그래서 시래기를 삶을 냄비에 시래기를 넣고 뜨거운 물을
잠기게 부어 시래기가 부드러워 지게 합니다.
부드러워진 시래기를 흙이 남아있지 않도록 깨끗이 씻어 주세요.
씻은 시래기에 물을 충분히 넣고
줄기 부분이 아래로 가게 하여
센불로 삶는 물이 끓으면
중불로 줄여 1시간 정도 삶아 불을 끈 후 식을 때까지 그대로 둡니다.
시래기 삶는 방법 어렵지 않아요.
혹시 남아 있을 수 있는 흙을 제거하기 위해
맑은 물이 나올때까지 충분히 씻어 주세요
그런후 1시간정도 물에 담가 두면
시래기 냄새를 조금 빼낼 수 있답니다.
시래기의 겉 껍질이 너무 질겨서 싫다면
살짝 벗겨납니다.
삶은 시레기 보관방법
오랫동안 두고 먹을 시래기는
비닐팩에 삶은 시래기를 넣고
물을 자작하게 부어 입구를 묶어 냉동실에 넣어둡니다.
이렇게 삶은 시레기 보관하면 시래기가 질겨지지 않아요.
등뼈탕은 물론이고 시레기 된장국
시래기나물, 시래기들깨된장국 등 다양한 요리를 할 수 있는 건강 재료 시래기
내일모레 대보름날 나물로도 안성맞춤이지요.
건강하고 맛있는 시래기로 영양식탁을 꾸며보세요.
이상으로 시래기 삶는 방법과 효능에 대한 글을 마칩니다.